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Tamara Strebel
Senior Sales & Product Manager
IMPAG AG
Um dem Anspruch der Konsumenten nach möglichst naturbelassenen, wenig verarbeiteten und E-Nummer-freien Produkten Rechnung zu tragen, hat Tate & Lyle bereits 2014 eine Produktfamilie von funktionalen Clean Label Mais- und Tapiokastärken entwickelt.
Diese werden unter dem Markennamen Claria vertrieben. Der neuste Zuwachs der Produktlinie sind Instant Claria Stärken: kaltquellende funktionale Maisstärken. Wie die gesamte Claria Poduktlinie sind auch die Instant Typen GVO-frei.
Die Vorzüge von Claria Instant auf einen Blick:
- Clean Label
- Viskositäts- und texturgebend in kaltprozessierten Anwendungen
- Prozessstabilität, auch bei hohen Temperaturen, saurem Milieu und grossen Scherkräften
- Sofortiger Viskositätsaufbau
- Neutraler Geschmack und Geruch
- Farbneutral
- Mit modifizierter Maisstärke vergleichbare sensorische Attribute
- Exzellente Backstabilität, besser als herkömmliche modifizierte Stärken
In folgenden Anwendungen hilft Claria Instant zu einer Clean Label Deklaration:
- Backstabile Fruchtfüllungen
- Instant Crème- und Puddingpulver
- Saucen
- Salat Dressings
- Mayonnaise
- Backstabile Konditorcrème
Entwickeln Sie ein Clean Label Produkt oder möchten Sie zu einer bestehenden Rezeptur ein konsumentenfreundlicheres Labelling? Wir helfen Ihnen gerne bei der Auswahl der passenden Claria Stärke.
