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Tamara Strebel
Senior Sales & Product Manager
IMPAG AG
Schon seit einiger Zeit fragt der Markt nach qualitativ guten Convenience-Produkten ohne E-Nummern. Allerdings ist es eine grosse Herausforderung, Clean-Label Produkte ohne Kompromisse an die Konsumentenerwartungen herzustellen.
Es ist insbesondere schwierig eine Clean-Label Stärke zu finden, die ähnliche Eigenschaften mitbringt wie modifizierte Stärken.
Die CLARIA® - Produktlinie von Tate & Lyle:
- Funktionalität analog modifizierter Lebensmittelstärken
- Clean Label Deklaration ohne E-Nummern
Die Vorteile von CLARIA® auf einen Blick:
- CLARIA® Clean-Label Stärken werden als „Stärke“ deklariert
- Sind hinsichtlich der Stabilität vergleichbar mit modifizierten Stärken: sie bieten Scherungs-, Wärme- und Säurestabilität, auch unter extremen Bedingungen wie Ultrahocherhitzung (UHT ) und Homogenisierung
- Bieten einen neutralen Geschmack und eine neutrale Farbe. Dies erleichtert ihren Einsatz in Nahrungsmittelkategorien, bei denen die Möglichkeiten für funktionale Clean-Label Stärken bisher nur begrenzt waren
- Hohe Effektivität der Verdickung und Stabilität der Textur über die Lagerzeit
- Vielseitig einsetzbar z.B. in Suppen, Saucen, Dressings, Fertiggerichten und Joghurts
CLARIA® Stärken haben hinsichtlich Geschmack, Textur und Aussehen eine bessere Leistung als andere Clean-Label Stärken gezeigt und bieten diesen gegenüber oft preisliche Vorteile.
Wünschen Sie weitere Informationen? Bitte schreiben Sie uns eine E-Mail oder rufen Sie uns an unter der Nummer +41 43 499 25 00.
Gerne unterstützen wir Sie bei Ihren Projekten und bieten Ihnen bei Bedarf auch fachliche Beratung durch unsere Lebensmittelingenieure.
